eReport.sk
Kralik na smotane, foto: ereport

VIDEORECEPT: Králik na smotane

Tieto suroviny potrebujete:

  • králičie nohy alebo štvrte
  • hladká múka na obalenie králičieho mäsa
  • 2 cibule
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • hobliny parmezánu
  • slepačí alebo králičí vývar
  • suché biele víno
  • 1 smotana na varenie
  • hladká múka na halušky
  • 2 vajcia 
  • petržlenová vňať
  • olivový olej
  • maslo
  • soľ
  • čierne korenie

Príprava

  • Králičie nohy si nakrájame na menšie kúsky. Ak máme králičie štvrte tie sú veľkostne akurát.:). Rozohrejeme si v pekáči viac olivového oleja. Králičie kúsky, ktoré sme si obalili v hladkej múke so soľou a čiernym korením poukladáme do pekáča. Všetko sprudka opečieme. Nezabúdame otáčať. Následne pridáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu, cesnak a na drobnúčko nakrájaný rozmarín. Všetko premiešame a necháme spolu prevariť.
  • Prilejeme 500ml suchého bieleho vína. Necháme odpariť alkohol a následne všetko zalejeme min 500 ml vývaru, podľa toho aký máte. Ak nemáte k dispozícii vývar, tak stačí aj horúca voda.
  • Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou. Necháme asi 60 minút podusiť. 
  • Po 60 minútach pridáme smotanu na varenie, všetko premiešame a bez pokrievky necháme povariť asi 10 minút, aby sa nám omáčka zredukovala. Nezabúdame ochutnať a samozrejme dochutíme všetko soľou a čiernym korením.
Všetko necháme prejsť varom. Foto: archív

Neodmysliteľnou prílohou sú maslové halušky

  • Na ich prípravu si zmiešame hladkú múku 200-300g, záleží od množstva, koľko halušiek chcete, 2 vajcia, soľ.
  • Všetko premiešame a pridáme vodu alebo mlieko. To je už na vás. Miešame pokým celá hmota nie je spojená a mazľavá.
  • Halušky sádzame do vriacej osolenej vody cez haluškovač. Vo vode ich necháme variť minútu až dve.
  • Po vyvarení halušiek si na panvicu roztopíme 100g masla. Halušky vsypeme na panvicu a premiešame s maslom, následne pridáme na drobno nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame.
  • Servíruje v hlbokom alebo plytkom tanieri. Osobne som zvolil hlboký.
  • Halušky polejte smotanovou omáčkou.
  • Na vrch poukladáte 2-3 kúsky duseného králika. Všetko dodekorujeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a parmezánovými hoblinkami.
Halušky vsypeme na panvicu a premiešame s maslom, následne pridáme na drobno nasekanú petržlenovú vňať. Foto: archív

Zdielať / poslať / tlačiť
Odoberať
Upozorniť na
guest
0 Komentáre
Vložená spätná väzba pre všetky komentáre
Zobraziť všetky komentáre

Politika

Správy

Celebrity

Šport