eReport.sk
Ilustračné foto: shutterstock

VIDEORECEPT Jókai fazuľovica – pôvodný recept

Máme tu jeseň a s ňou aj chladnejšie počasie. A čo nás v sychravých dňoch najlepšie zahreje? Je to polievka. My vám prinášame recept na úžasnú fazuľovú. Tak čo, trúfnete si na ňu?

Toto budete potrebovať:

  • údené bravčové koleno
  • fazuľa biela a farebná
  • 2 červené cibule
  • hlavička cesnaku
  • mrkva
  • petržlen
  • zeler
  • petržlenová vňať
  • zelerová vňať
  • červená sladká mletá paprika
  • červená sladká mletá údená paprika
  • soľ
  • čierne korenie
  • bravčová masť
  • hladká múka

Postup:

  • Vo veľkom hrnci necháme variť asi 40-60 minút údene bravčové koleno. Za ten čas, ak sme nemali deň vopred namočenú fazuľu vo vode, tak v druhom hrnci si necháme variť oba typy fazule.
  • Koreňovú zeleninu si očistíme a nakrájame na kocky alebo kolieska. Zeler odporúčam dať na kocky.
  • Po hodine varenia vyberieme koleno a oberieme mäso, ktoré si nakrájame na drobné kúsky. Tak aby pri jedení malo mäso primeranú veľkosť jednému sústu.
  • Do vody, v ktorej sme varili koleno pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, teda mrkvu, petržlen a zeler. Nezabudneme na predvarenú fazuľu. Nakoniec ešte do hrnca vložíme nakrájané mäso a nezabudnime na kosť z kolena. Dlhšie varenie kosti dodá polievku lepšiu chuť.
Foto: Ľudové jedlá
  • Pridáme ešte zväzok petržlenovej vňate spolu s vňaťou zo zeleru ak ste kúpili zeler aj s vňaťou.
  • Varíme asi 60 minút. 15 minút pred koncom varenia si pripravíme zápražku. Na bravčovej masti si orestujeme cibuľu spolu s cesnakom. Po asi 5 minútach pridáme oba druhy červenej mletej papriky. Premiešame a pridáme 2-3 lyžice hladkej múky. Stále miešame, tak aby sa zápražka nezrazila. Následne hotovú zápražku vložíme do polievky a premiešame.
  • Ešte aspoň 15 min povaríme. Polievka musí byť hustá, je to jeden zo základov Jókai fazuľovice. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Zdielať / poslať / tlačiť
Odoberať
Upozorniť na
guest
0 Komentáre
Vložená spätná väzba pre všetky komentáre
Zobraziť všetky komentáre

Politika

Správy

Celebrity

Šport

Zaujímavosti