eReport.sk
Foto: ľudové jedlá

VIDEORECEPT: Paella s morskými plodmi

Toto budete potrebovať:

  • 1 kg ryže Arborio
  • 3 veľké červené papriky
  • 3 stredne veľké kalamáre
  • 500g slávok – mušlí
  • 300g kreviet
  • 2l rybacieho vývaru
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • šafrán
  • sladkú červenú zaúdenú papriku
  • soľ
  • čierne korenie
  • petržlenovú vňať
  • olivový olej
  • citróny
  • zavárané šúpané paradajky

Postup:

  • Na rozpálenej panvici si orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  • Keď začne cibuľa s cesnakom sklovatieť pridáme na kocky nakrájaných očistených kalamárov. Restujeme asi 3 minúty a pridáme 5 kreviet. Krátko porestujeme, len aby nám pustili do zmesi chuť.
  • Následne ich vyberieme, odložíme si krevety na neskôr a pridáme na kocky nakrájanú červenú papriku. Dusíme asi 5 minút.
  • Pridáme sušenú papriku, šafrán a ošúpané paradajky z konzervy. Všetko poriadne premiešame a zalejeme rybacím vývarom. 
  • Pomaly vsypeme ryžu. Tú odporúčame rozdistribuovať po celej panvici rovnomerne. Paellu počas varenia ryže už nepremiešame.
  • Pridáme šťavu z jedného citróna plus 2 až 3 kolieska citróna, osolíme, okoreníme a necháme variť na miernom ohni.
  • Varíme asi 30 až 40 minúť aby bola ryža mäkká. Ak sa vývar odparí a ryža je tvrdá dolejeme vývar. 5 až 10 minút pred koncom na paellu poukladáme do kruhu krevety a slávky. Všetko bez miešania spolu povaríme.
  • Po dovarení odložíme celú panvicu mimo sporák a ešte na 5 minút prikryjeme alumíniovou fóliou a kuchynskou textilnou utierkou. Po odokrytí posypeme paellu nasekanou petržlenovou vňaťou a dodekorujeme ešte mesiačikmi citrónu.
  • Podávame z panvice.

Dobrú chuť!

Zdielať / poslať / tlačiť
Odoberať
Upozorniť na
guest
0 Komentáre
Vložená spätná väzba pre všetky komentáre
Zobraziť všetky komentáre

Politika

Celebrity

Šport