eReport.sk
Foto: ľudové jedlá

VIDEORECEPT: Bavorské pečené bravčove pliecko s kožou, zemiakový knedlík a dusená kapusta

Tieto suroviny potrebujete:

  • bravčové plece s kožou
  • horčica
  • 3 cibule
  • 5-6 strúčikov cesnaku
  • soľ
  • čierne korenie
  • vývar
  • zemiakové pyré zo zemiakov varených v šupke
  • krupica
  • 4-5 vajec
  • obyčajná slanina
  • cukor
  • čerstvá kapusta
  • maslo
  • rasca, najlepšie drvená
Foto: ľudové jedlá

Postup:

  • Kožu na pliecku si narežeme do mriežky. Pozor nerežme do mäsa.
  • Celé pliecko si potrieme horčicou, cesnakom a na mesiačiky nakrájanou cibuľou.
  • Podlejeme vývarom. Pliecko prikryjeme a necháme piecť na 180°C.
  • Na začiatku dusíme a potom odokryjeme aby sa nám koža upiekla do chrumkava. Nezabúdajte, že pliecko vždy pečieme kožou hore.
  • Pripravíme si kapustu. Do hrnca si necháme roztopiť 150g masla.
  • Pridáme cukor a necháme ho skaramelizovať.
  • Pridáme kapustu, drvenú rascu a trochu vody. Všetko pomaly dusíme až do mäkka.
  • Nakoniec pridáme soľ a korenie.
Foto: ľudové jedlá
  • Poslednou súčasťou receptu sú známe zemiakové knedlíky.
  • Deň vopred si uvaríme zemiaky v šupke.
  • Očistíme si ich a urobíme z nich kašu.
  • Pridáme krupicu, vajcia, maslo, soľ a korenie.
  • Vymiesime cesto. Následne si ho rozvaľkáme na šulec, ktorý si rozdelíme na rovnaké časti. Tie si vymiesime a do stredu vložíme kus slaniny, následne si vytvoríme guľôčku, teda knedlík.
  • Vyvárame vo vriacej vode so soľou a olejom. Keď knedlík vypláva, je hotový.
  • Moja osobná rada na záver. Knedlík nechajte aj po vyplávaní na hladinu ešte chvíľku plávať, nakoľko má priemer cca 10 cm, je potrebné ho poriadne uvariť aj z vnútra.
  • Môžeme servírovať.
  • Pliecko si môžete nakoniec dozdobiť nadrobno nasekanou pažítkou.

Dobrú chuť!

Zdielať / poslať / tlačiť
Odoberať
Upozorniť na
guest
0 Komentáre
Vložená spätná väzba pre všetky komentáre
Zobraziť všetky komentáre

Politika

Správy

Celebrity

Šport