Brusnicové muffiny zo špaldovej múky

Čo budete potrebovať:

• 230 g celozrnnej špaldovej múky
• štipka soli
• 1 lyžička jedlej sódy
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 250 ml ryžového mlieka ( môžete nahradiť hocakým iným mliekom)
• 2 lyžice medu
• 50 g rozpusteného kokosového tuku
• 100 g sušených brusníc

Postup:

• Rúru predohrejte na 190°C
• V jednej mise zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu.
• V druhej mise zmiešajte zmiešajte mlieko, med, kokosový tuk a brusnice.
• Súché ingrediencie pomaly zmiešajte s tekutými.
• Hotovým cestom plňte papierové košíčky na muffiny do 2/3.
• Pečte 20-25 minút pri 190°C.