VIDEORECEPT: Perkelt s maslovými haluškami

Tieto suroviny potrebujete:

• kuracie stehná
• 550g hladkej múky
• olivový olej
• soľ
• korenie
• bobkový list
• nové korenie celé
• smotanu na varenie
• 3 cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• červenú mletú sladkú papriku
• maslo
• 2 vajcia
• vodu na podliatie perkeltu
• vodu na vyvarenie halušiek

Príprava:

• Na hlbšej panvici alebo pekáči si necháme rozohriať väčšie množstvo olivového oleja. Kuracie stehná si osušíme a obalíme v hladkej múke. Necháme pražiť z každej strany na rozpálenom oleji. Po zhnednutí do zlatista pridáme ku stehnám na drobno nakrájané cibule s cesnakom. Spolu restujeme do sklovita. Následne pridáme 4 naberačky vody a necháme všetko aspoň 20 minút pomaly dusiť.

• Zatiaľ si pripravíme halušky. Zmiešame 500g hladkej múky, 2 vajcia, soľ, čierne korenie. Ak by cesto bolo stále suché pridáme vodu. Všetko dobre premiešame aby bolo cesto mazľavé.

• Do vriacej osolenej vody nasádzame halušky. Buď cez haluškovač alebo klasicky nožom z dosky na krájanie. Ako na to nájdete vo videu. Halušky varíme 2 minúty, scedíme si ich a premiešame spolu s maslom.

• Perkelt máme skoro hotový. 5 minút pred koncom doň nalejeme smotanu na varenie a poriadne premiešame. Necháme spojiť chute. Nakoniec vyberieme guličky čierneho korenia a bobkový list.

• Môžeme podávať. Ako pekne naservírovať perkelt nájdete tiež vo videu. Na dozdobenie môžeme použiť petržlenovú vňať alebo pažítku.

Dobrú chuť!