VIDEORECEPT: Šošovicový prívarok s fašírkou a vajíčkom na tvrdo

Tieto suroviny potrebujete:

• 500 g šošovice
• 3 cibule
• bobkový list
• nové korenie
• 1 kyslú smotanu
• maslo
• slnečnicový alebo repkový olej
• soľ
• čierne korenie
• majorán
• mleté bravčové mäso
• cesnak
• ocot
• vajíčko uvarené na tvrdo
• hladká múka
• pažítka

Príprava:

• Na masle si do zlatista opražíme 2 na drobno nakrájané cibule. Zalejeme vodou a pridáme šošovicu, bobkový list, nové korenie, čierne korenie a necháme variť asi 40 minút, keďže sme šošovicu nemali predom namočenú.

• Za čas pokým sa nám bude šošovica variť si pripravíme fašírky. Mleté bravčové mäso zmiešame s roztlačeným cesnakom, na drobno nakrájanou jednou cibuľou, čiernym korením, soľou a majoránom.

• Rukami vytvarujeme guličku o priemere asi 4-5 cm. Rozpálime si na panvici slnečnicový alebo repkový olej (väčšie množstvo, keďže budeme smažiť). Fašírky smažíme pomaly z každej strany. Chceme aby boli opečené pekne aj z vnútra.

• Na hlbšej panvici si pripravíem zásmažku. Roztopíme si maslo a pridáme polievkovú lyžicu hladkej múky. Rýchlo miešame na miernom plameni, tak aby sa zásmažka negrcla. Po zmiešaní a zhustnutí prilejeme vodu. Osobne odporúčam použiť vodu, v ktorej sme varili šošovicu. Dodá jedlu lepšiu chuť. Pokiaľ jej nemáte toľko, tak použite aj čistú vodu. Nakoniec pridáme uvarenú šošovicu, z ktorej sme vybrali guličky nového korenia a bobkové listy. Premiešame, pridáme 1 kyslú smotanu, soľ, korenie a lyžicu octu. Necháme krátko redukovať.

• Podávame s fašírkou, prekrojeným vajíčkom na polovicu a dozdobíme na drobno nakrájanou pažítkou.

Dobrú chuť.