VIDEORECEPT: Králik na smotane

Tieto suroviny potrebujete:

• králičie nohy alebo štvrte
• hladká múka na obalenie králičieho mäsa
• 2 cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
• hobliny parmezánu
• slepačí alebo králičí vývar
• suché biele víno
• 1 smotana na varenie
• hladká múka na halušky
• 2 vajcia 
• petržlenová vňať
• olivový olej
• maslo
• soľ
• čierne korenie

Príprava

• Králičie nohy si nakrájame na menšie kúsky. Ak máme králičie štvrte tie sú veľkostne akurát.:). Rozohrejeme si v pekáči viac olivového oleja. Králičie kúsky, ktoré sme si obalili v hladkej múke so soľou a čiernym korením poukladáme do pekáča. Všetko sprudka opečieme. Nezabúdame otáčať. Následne pridáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu, cesnak a na drobnúčko nakrájaný rozmarín. Všetko premiešame a necháme spolu prevariť.
• Prilejeme 500ml suchého bieleho vína. Necháme odpariť alkohol a následne všetko zalejeme min 500 ml vývaru, podľa toho aký máte. Ak nemáte k dispozícii vývar, tak stačí aj horúca voda.
• Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou. Necháme asi 60 minút podusiť. 
• Po 60 minútach pridáme smotanu na varenie, všetko premiešame a bez pokrievky necháme povariť asi 10 minút, aby sa nám omáčka zredukovala. Nezabúdame ochutnať a samozrejme dochutíme všetko soľou a čiernym korením.

Neodmysliteľnou prílohou sú maslové halušky

• Na ich prípravu si zmiešame hladkú múku 200-300g, záleží od množstva, koľko halušiek chcete, 2 vajcia, soľ.
• Všetko premiešame a pridáme vodu alebo mlieko. To je už na vás. Miešame pokým celá hmota nie je spojená a mazľavá.
• Halušky sádzame do vriacej osolenej vody cez haluškovač. Vo vode ich necháme variť minútu až dve.
• Po vyvarení halušiek si na panvicu roztopíme 100g masla. Halušky vsypeme na panvicu a premiešame s maslom, následne pridáme na drobno nasekanú petržlenovú vňať. Premiešame.
• Servíruje v hlbokom alebo plytkom tanieri. Osobne som zvolil hlboký.
• Halušky polejte smotanovou omáčkou.
• Na vrch poukladáte 2-3 kúsky duseného králika. Všetko dodekorujeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a parmezánovými hoblinkami.