VIDEORECEPT: Hovädzí stroganov s tarhoňou

Tieto suroviny potrebujete:

• 500g hovädzej sviečkovej
• 2 veľké cibule
• 300-500g šampiňónov
• 3 polievkové lyžice plnotučnej horčice
• 1 smotanu na varenie
• zavárané uhorky
• šťavu zo zaváraných uhoriek
• maslo
• soľ
• čierne korenie
• olivový olej
• tarhoňu
• hladkú múku

Príprava:

• Hovädzie si nakrájame na tenké asi 5mm hrubé pásiky.
• Na hlbokej panvici si necháme rozohriať maslo s kvapkou olivového oleja. Orestujeme si hovädzie. Výpek, ktorý nám z mäsa ostal si odložíme a hovädzie dokončíme do zlatista.
• Mäso si dáme bokom a na rovnakej panvici si opražíme cibuľu a neskôr pridáme aj hríby. Ak by sa nám zmes zdala príliš suchá, môžeme ju jemne podliať pripraveným vývarom.
• Do panvice, ktorú sme používali na začiatku, si vlejeme vývar, ktorý zahustíme lyžicou hladkej múky. Rýchlo miešame aby sa nám neurobili hrudky.
• Pridáme opraženú cibuľu so šampiňónmi. Všetko poriadne premiešame a pridáme orestované hovädzie. Opäť pomiešame. 
• Nakrájame si zavárané uhorky na kolieska a pridáme ich do našej zmesi. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme aspoň 15 minúť dusiť.
• Za tento čas si pripravíme tarhoňu, ktorú najprv opražíme na suchej panvici. Tento proces nám urobí tarhoňu farebnú tak, ako ju poznáme zo školských jedální. Následne ju vyvaríme vo vriacej vode so soľou a trochou oleja.
• Pokým sa nám varí tarhoňa do stroganov pridáme smotanu na varenie, korenie a soľ. Premiešame, necháme všetko prevariť a spojiť.
• Môžeme servírovať.
• Pre dozdobenie môžeme použiť petržlenovú vňať alebo pažítku.

Dobrú chuť!