VIDEORECEPT: Tekvicová polievka

Tieto suroviny potrebujete:

• tekvica (hokkaido alebo maslová tekvica)
• jedna smotana na varenie
• 3 celé škorice
• polievková lyžica klinčekov
• 3-4 hviezdice badiánu
• soľ 
• čierne korenie

Postup:

• Tekvicu očistíme a pokrájame na kocky. Jadierka si odložíme na neskôr, nevyhadzujeme ich. Necháme si zovrieť vodu, ktorú jemne osolíme. Tekvicu vložíme do vriacej vody a necháme 20-30 minút povariť. Ak sa rozvarí nevadí. Po uvarení, tyčovým mixérom pomixujeme tekvicu. Ak je konzistencia polievky po rozmixovaní veľmi riedka, tak po pridaní smotany, badiánu, škorice a klinčekov necháme variť až kým sa nám voda nezredukuje a polievka nebude hustejšia. Klinčeky si môžeme zabaliť do bavlnenej látky, tak aby sme urobili ako keby mešec, ktorý na vrchu uviažeme cvernou. Je to zlepšovák aby sme ich potom nemuseli v polievke loviť. Nie sú veľmi príjemné pri rozhryznutí..
• Pokým varíme samotnú polievku pripravíme si pražené tekvicové jadierka. očistíme ich od dužiny a na slnečnicovom oleji ich pomaly pražíme na panvici do zlatista až hneda. Následne zlejeme z oleja. Nesolíme.

• Keď máme polievku uvarenú ešte ju dosolíme a ak je treba aj okoreníme čiernym korením a môžeme servírovať. Ako základ pre dochutenia aj ozdobenie sú jadierka z tekvice, ktoré sme si opražili. Tekvicovú polievku dozdobíme celou škoricou a hviezdičkou badiánu.
• Tip na záver: Ak si chcete urobiť jesenný tekutejší dezert stačí, keď do polievky nepridáte soľ ale cukor. Do jedného taniera stačí jeden a pol kávovej lyžice cukru a hneď je z toho pochúťka pripomínajúca Pumpkin Spice latte:))

Foto: eReport.sk