VIDEORECEPT Tekvicový prívarok s opečenou špekačkou

Máme tu jeseň a s ňou aj obdobie tekvíc. V mnohých kuchyniach častejšie rozvoniava tekvicový prívarok na mnoho spôsobov. Kuchár Ľudo vám tiež prináša videorecept na jeden z nich. Čo poviete? Nevyzerá chutne? Vyskúšajte ho s nami.

Čo potrebujete:

• tekvica hokaido
• maslová tekvica
• 2 cibule
• hlavička cesnaku
• čerstvý tymián
• olivový olej
• špekačky
• tekvicové semiačka
• píniové oriešky
• cintrón
• soľ
• čierne korenie
• 1l vody
• petržlenová vňať
• smotana na varenie

Postup:

• Na drobno nakrájanú cibuľu s cesnakom orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Pridáme nešúpanú na kocky nakrájanú maslovú a hokaido tekvicu.
• Všetko dobre premiešame a spolu restujeme vo väčšom hrnci. Po asi minúte pridáme vetvičku čerstvého tymiánu.
• Premiešame a po 5 minútach zalejeme všetko vodou a necháme variť až do stavu kedy sa nám tekvica rozvarí.

• Za ten čas si pripravíme špekačky. Na každej z nich si urobíme nožom mriežkovaný vzor.
• Špekačka sa po opečení pekne pootvára. Opekáme ich asi 5-8 minút.
• Ešte si pripravíme píniové oriešky a tekvicové semiačka.
• Na suchej rozpálenej panvici si opražíme orechy a semiačka. Presne, tak aby chytili jemné hnedastý nádych. Nie veľmi.

• Keď sa nám dovarila tekvica, tak všetko ručne popučíme a premiešame. Pridáme soľ, čierne korenie, šťavu z polovice citróna a trošku smotany na varenie. Všetko premiešame. Ochutnáme.
• Podávame v hlbokom tanieri so špekačkou, ktorú posypeme na drobno nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou, opraženými píniovými orieškami a tekvicovými semiačkami. Dozdobíme ešte vetvičkou tymiánu.

Dobrú chuť!