VIDEORECEPT Pravé talianske lasagne

Tieto suroviny potrebujete:

• 3 mrkvy
• 2 paradajky 
• stopkový zeler 
• parmezán 
• hladkú múku 
• maslo
• 6 strúčikov cesnaku 
• hustý paradajkový pretlak 
• mäsitejšiu slaninu 
• zmes čerstvých byliniek
• rozmarín, šalvia a tymián 
• olivový olej 
• soľ 
• korenie 
• červené víno cabernet sauvignon alebo chianti
• mlieko 
• mleté hovädzie mäso 
• vývar
• sušené cesto na lasagne

Postup:

• Do väčšieho hrnca si nalejeme olivový olej, pridáme nastrúhanú mrkvu, na drobno nakrájané dve cibule a stopkový zeler, nastrúhaný alebo pretlačený cesnak všetko restujeme 2 až 3 min. Treba si dávať pozor aby zelenina neprihorela.

• Následne pridáme hustý paradajkový pretlak, premiešame, chvíľku nechám, aby sa nám chute previazali a následne pridáme na kocky nakrájanú slaninu a mleté hovädzie mäso.
• Všetko premiešame necháme chvíľočku podusiť, potom prilejeme 300 ml červeného vína a pol litra vývaru najlepšie hovädzieho. 
• Následne pridáme ešte zväzok spomínaných byliniek a nakrájané paradajky. Necháme dusiť.
• Asi po 40 minútach odokryjeme pokrievku aby sa vyparovala voda, pretože chceme aby ragú bolo čo najhustejšie. Ragú dusíme 2 hodiny.
• Pokým sa nám ragú redukuje pripravíme si bechamel. Na hlbšej panvici si necháme roztopiť maslo cca. 200g pridáme 4 lyžice hladkej múky, ktorú zmiešame s maslom.
• Postupne prilievame mlieko neustále miešame. Bechamel budeme mať hotový do nejakých 5 min.
• Nakoniec do neho pridáme nastrúhaný parmezán a poriadne pomiešame aby sa syr roztopil. 
• Zapekaciu misu alebo hlbší plech na pečenie potrieme maslom, následne vysypeme lyžicu hladkej múky aby sa múka prilepila na steny potreté maslom. 
• Začneme klásť jednotlivé vrstvy najprv na spodok položíme sušené plátky cesta na lasagne, ktoré pokryjeme vrstvou ragú následne bechamelom. Tento postup opakujeme štyrikrát. 
• Posledná vrstva má obsahovať len vrstvu ragú a bechamelu, ktorý posypeme nadrobno nastrúhaným parmezánom. 
• Lasagne pečieme 30- 40 min. na 180°C v rúre so spodným aj vrchným ohrevom.
• Servírujeme s lístkami bazalky a nezabudnime posypať parmezánom.

Dobrú chuť!