VIDEORECEPT: Chačapuri (gruzínska národná špecialita)

Tieto suroviny potrebujete:

• 500g hladkej múky
• vajcia (počet podľa počtu pripravovaných chacapuri, v našom prípade 5 + jedno vajce do cesta)
• mlieko
• droždie
• lyžica cukru
• soľ
• mozzarella asi 8 balení respektíve 8 kusov
• feta syr – 2 balenia
• petržlenovú vňať

Postup:

• Pripravíme si kvások zmiešaním droždia a vlažného mlieka s lyžicou kryštálového cukru. Kvások necháme 5 minút odpočívať. Následne si zmiešame múku s mliekom asi 200ml, jedno vajce, štipku soli a kvások. Ak bude cesto veľmi riedke pridajte ešte múku. Nezabúdajme, že kysnuté cesto je vždy mazľavejšie.
• Urobíme si kysnuté cesto, ktoré prikryjeme a necháme kysnúť asi 60 minút na teplom mieste.
• Po nakysnutí si cesto vyvaľkáme a urobíme guľatý bochník, ktorý si nakrájame na menšie kúsky. Vyvaľkáme si asi 1 cm hrubé ovály. Do stredu naložíme poriadne množstvo zmiešanej mozzarelly a feta syru.
• Dlhšie konce cesta zrolujeme a na koncoch cesto pretočíme, aby sme vytvarovali z cesta lodičku naplnenú syrom.
• Necháme piecť asi 30-35 minút v rúre na 200°C.
• Samozrejme cesto kontrolujeme aby sa nám nespieklo. Okraje musia byť chrumkavé akurát. 🙂
• Po vybratí z rúry urobíme do stredu chačapuri jamku, do ktorej vlejeme surové vajce. Všetko posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.
• Chačapuri sa konzumuje, tak že si vajíčko rozmiešate so syrom a potom si chrumkavé konce cesta namáčate do horúcej syrovo-vajíčkovej striedky.

Dobrú chuť.