Šťavnatý mrkvový koláč

Ak si nepotrpíte na klasické múčniky a máte radi netradičné chute, máme pre vás tip na rýchly a jednoduchý recept. 

Cesto:

• 2 šálky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 šálka orechov (ja som skombinovala ½ šálky mletých a ½ nasekaných mandlí)
• 1 ČL škorice, mletého zázvoru, mletých klinčekov
• ½ šálky sušených brusníc
• 1 šálka oleja
• ½ šálky mlieka
• 4 vajcia 
• 4 šálky strúhanej mrkvy (záleží od veľkosti šálky, v mojej mierke to bolo cca 750g)

Poleva:

• 200 g kyslej smotany 
• 400 g gréckeho jogurtu
• 250 g roztierateľného tvarohu
• 100 g bielej čokolády
• 1 vanilkový cukor
• kôra z 1 citróna
• džem
• nasekané orechy + škoricový cukor

Postup:

Všetky sypké prísady premiešame, pridáme nastrúhanú mrkvu a všetky ostatné ingrediencie. Cesto prelejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie. Pečieme v rúre s ventiláciou na 180 stupňov cca 30 minút.

Po upečení ešte teplý koláč potrieme ľubovoľným džemom, ja som použila slivkový.

Kým koláč vychladne, pripravíme polevu. Necháme roztopiť 100 g bielej čokolády – vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Postupne zmiešame so smotanou, s jogurtom a s tvarohom. Pozor! Treba odsledovať teplotný rozdiel medzi prísadami, inak horúca čokoláda v studenom tvarohu stuhne prirýchlo. Ak sa vám to stane, rozmixujte ju ponorným mixérom. Na záver pridáme vanilkový cukor a kôru z 1 dobre umytého citrónu. Polevu natrieme na vychladnutý koláč. Posekáme cca ¾ hrnčeka ľubovoľných orechov (ja som opäť použila mandle) a zľahka ich opražíme na suchej panvici. Dajte si pozor, nenechávajte ich na panvici pridlho, lebo zhorknú. Ešte teplé orechy preložíme do misky a posypeme škoricovým cukrom. Potom nimi posypeme koláč a necháme ho stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť! 

Zdroj: eReport Trnava