Podľa Potravinárskej komory Slovenska (PKS) dopyt po jedle s hmyzom, zatiaľ, u nás nie je. Riaditeľka PKS hovorí, že jedlý hmyz je bohatý na bielkoviny a rôzne pre telo prospešné látky.
Medzi nové potraviny povolené na európskom trhu patrí od 10. februára aj prášok z lariev múčiara obyčajného. Prášok sa môže pridávať do konkrétnych kategórií potravín. Je to napríklad chlieb, rožky, výrobky na báze cestovín, spracované zemiakové výrobky, syry a syrové výrobky, ovocné a zeleninové kompóty. Uviedol to Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ) na svojom webe.
Jedlý prášok z červov
Pre každú kategóriu potravín je podľa ÚVZ stanovené najvyššie prípustné množstvo tohto prášku. „Napríklad v prípade chleba a rožkov sú to najviac štyri gramy prášku z celých lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením na 100 gramov potraviny. Použitie prášku z lariev múčiara obyčajného ošetreného UV žiarením musí okrem toho zároveň spĺňať aj ostatné požiadavky na použitie. Napríklad najvyššie prípustné množstvo vitamínu D3 na 100 gramov potraviny a iné,“ priblížil ÚVZ.
Tak ako pri doteraz povolených druhoch nových potravín, aj v prípade prášku z celých lariev múčiara obyčajného platí pre výrobcov povinnosť uviesť túto prísadu na obale. Stanovený je aj presný názov, ktorý musia použiť. A to „prášok z celých lariev Tenebrio molitor (Múčiara obyčajného) ošetrený UV žiarením“, priblížili hygienici. „Rovnaké pravidlá platia aj pre ostatné druhy hmyzu povolené na použitie ako nové potraviny,“ podotkli.
Mohlo by vás zaujímať
ÚVZ poukázal na to, že povoleniu všetkých druhov hmyzu predchádzalo vedecké posúdenie Európskym úradom pre bezpečnosť potravín a prijatie vedeckých stanovísk týkajúcich sa bezpečnosti hmyzu. „Hmyz v potravinách však môže vyvolať alergické reakcie u ľudí s alergiami na kôrovce a výrobky z nich (napríklad krevety, raky, kraby, homáre, langusty) a na roztoče,“ uviedol úrad. Doplnil, že táto informácia sa musí povinne uviesť na výrobku, a to v tesnej blízkosti zoznamu zložiek alebo názvu potraviny.
Podľa Potravinárskej komory Slovenska (PKS) dopyt po jedle s hmyzom, zatiaľ, u nás nie je. Riaditeľka PKS Jana Venhartová hovorí, že jedlý hmyz je bohatý na bielkoviny a rôzne pre telo prospešné látky. „V rámci Európskej únie boli podané žiadosti rôznych spoločností na to, aby bol zaradený tento jedlý hmyz ako nová potravina práve pre rôzne benefity, ktoré prinášajú,“ uviedla.
Zdroj: tasr, STVR
KOMENTÁRE ČLÁNKU :
EÚ naozaj schválila pridávanie prášku z červov do jedla, potvrdil to Úrad verejného zdravotníctva